Idag provade jag på hembakade wrapbröd till middag. Fyllningen blev morotspannkaka från igår och lite groddar, avokado, tomat och min älskade vitlökssås. Jag har återigen överträffat mig själv=)

Wrapsreceptet tog jag från wismar.nu  (http://www.wismar.nu/)

Okej, nu har jag köpt mitt fjärde par skor sen jag kom hit till Halmstad vilket är fler än jag brukar tillåta mig att köpa per år i vanliga fall.. Men de här är i alla fall fotriktiga och det känns som att jag studsar fram när jag har dom på mig. Jag använde mig av dom idag när jag gick till kära ICA Maxi för att inhandla ingredienser till diverse maträtter som jag har planerat in framöver. Idag blev det morotspannkaka och spenatsås. (På bilden ser såsen ut som något som någon av katterna därhemma skulle kunna framkalla efter en hetsätning av kokt fisk men det smakar inte som något sånt skulle kunna lukta, det kan jag garantera!)

Morotspannkaka ca 4 st (receptet är taget från matklubben.se  http://www.matklubben.se/recept/morotsplaettar_med_keso_47634.html med den skillnaden att jag gjorde pannkakor istället för plättar)

3 morötter
4 ägg
2 dl mjölk
2½ dl dinkelmjöl eller vetemjöl
½ tsk salt
250 g keso
Smör eller rapsolja

Riv morötterna fint. Vispa äggen i en bunke och häll på mjölken. Tillsätt mjöl och salt och vispa tills smeten är jämn. Rör ner keso och de rivna morötterna och blanda om ordentligt. Grädda i en plättlagg med lite smör eller olja. Vänd efter ett par minuter.  Spenatsås 4 portioner 200 g fryst hackad spenat

2 dl crémè fraiche

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 nypa strösocker

 1 klick smör

Värm spenaten med smöret på låg värme. Krydda. Rör ner crémè fraichen och låt koka några minuter.

Den här veckan har det varit vår här i Halmstad! Jag tänkte att jag bara skulle sitta inne idag och försöka plugga lite men solen trängde sig in mellan persiennerna och lockade ut mig. Jag hittade en stig i snårskogen som ledde till en poetisk bänk på strandkullen. Där satt jag en stund och njöt av solen och av att inte vara en av de som joggade långt där nere. Såna här dagar är det skönt att inte vara hemma i meterhöga snödrivor=)

Jag gick ut i det vackra vårvädret med den avsikten att gå till Eurostop för att köpa en chokladkaka. Den första affären när man kommer in i byggnaden är en skoaffär (Eurosko) som jag har varit inne i förut och skaffat mig den uppfattningen att den inte innehåller några skor i min smak. De förrädiska skyltarna utanför och inuti affären tvang mig dessvärre att gå in: "Öppningserbjudande Köp 2 betala för 1!". 20 minuter senare kom jag ut med två par skor i klassen seglarstuk, me likey! Besserwissern i kassan försökte lura på mig skovårdsprodukter i stora lass men jag lyckades betala för skorna och fly innan min vekhet segrade. Jag är ändå nöjd, två par skor för 350 kronor är inget man får varje dag. Och fina och sköna var de ju också! 

Idag gjorde jag fiskbullar, himla goda såna också!

Fiskbullar ca 4 portioner

400 g fiskfilé, torsk eller sej eller dyl.

2 dl kokta kidneybönor

1 dl ströbröd

2 ägg

1/2 dl grädde

1/4 gul lök

2 krm örtpeppar

salt

Kör allt i matberedaren, rulla till bollar och stek i olja. Servera med ris till, i tortilla bröd med sallad och vitlöksdressing eller med potatismos.

Bilden ser exakt ut som den föreställande falaflar MEN det här är fiskbullar, så det är en enorm skillnad.

Idag har jag ätit himla goda bönburgare (som jag uppfunnit själv) med mozzarella och guacamole. Jag är riktigt stolt faktiskt. Hoppas dom har gett den energin som krävs för att orka läsa igenom allt inför tentan imorgon bara.

Bönburgare (använd matberedare):ca 6 stycken

3 dl kidneybönor

2 dl kikärtor

1/4 gul lök

1/2 morot

1 stor vitlöksklyfta

1/2 dl keso

1 ägg

4 msk mjöl

4 nypor flingsalt

2 krm cayennepeppar

1 krm svartpeppar

Blanda allt i matberedaren till en smet. Stek i olja några minuter på varje sida.

Guacamole (matberedare):

2 avocado

2 coctailtomater

1/4 av en liten lök

1 stor vitlöksklyfta

1 nypa flingsalt

cayennepeppar efter smak

Kör allt i matberedaren en liten stund men inte för länge, det är gott när det är lite chunkey!

Lägg en skiva mozzarella på burgaren när du steker den så att den börjar smälta lite. Klicka på lite guaca, keso och släng på lite gurka tillsammans med burgaren i brödet och njuuuut!

Idag kom äntligen mina grejor med hjälp av kurirerna Tove och Andreas.  Riktiga köksredskap, mer kläder och det bästa av allt: SKORPORNA! Tack mamsen, jag har snart tömt lådan=)

Dom hade även med sig en alla hjärtans dagpresent; en jättefin lampa som lyfter lägenheten till höjder som den aldrig sett.

En tur på stan resulterade i en kjol och en stor glasvas som jag ska fylla med snäckor. Den lilla vasen räcker inte till längre. Efter stan åkte vi på Rusta och hittade en fin vaxduk att häfta fast på väggen och en tuff filtduk att ha på köksbordet. Vaxduken gjorde underverk och det känns som om sängen står i ett eget nytt rum i lägenheten! Nu kan jag äntligen luta mig mot väggen!

Mellan shoppandet och melodifestivalen så hann vi med att fånga solnedgången på stranden.

Idag tyckte jag nästan att sommaren visade sig lite bland kala grenar och frostigt gräs så jag passade på att njuta av den genom en promenad genom ett naturreservat och över en strand. Tänk vad sol kan göra mycket!

P.S Den sista bilden föreställer trädet som ser ut som en jätteödla från forntiden när det är mörkt.