Middag idag gjordes på överblivna potatisar och morötter. Den ser bränd och svart ut och det är möjligt att jag glömde bort den i några minuter... men det märktes i alla fall inte, den blev riktigt god!

Potatiskaka 2 stora portioner

 4 potatisar

1  morot

spenat efter smak

1 mozarellaklump

örtpeppar

salt

Grovriv potatis och morot. Blanda i tinad spenat och mozarella i bitar. Salta och peppra. Värm olja i en stor stekpanna och fördela halva smeten i den. Stek på medelvärme i ca 10 min på varje sida. Servera genast.

Vitlöks-crémè fraiche

1 liten burk crémè fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

Blanda.

Idag ska ni få träffa de små liven som vågar sig fram här ibland. En liten kanin (den som ser ut som en liten grå grästuva vid den vita stugan) som kanske är släkt med min gårdskanin (för det är inte den, min är brunare), två änder som just tagit sig en simtur i en djup vattenpöl långt från havet och annan bestående vattensamling och som var på väg ut på en promenad på motorvägen, en fet humla mitt i maten, och en liten igelkott som inte brydde sig om att jag satt några decimeter från den. Sen såg jag ett fint träd som får vara med på djurens dag.

Jag gick en promenad genom blommande buskar och träd i dag, himla vackert, trist att ingen har uppfunnit en doftuppladdare dock,  så man kan lägga ut dofter på internet.. men men..

Fråga: Kommer det blomma sommaren ut eller kommer det vissna och blomma igen eller vissna och förbli visset?

Himla goda nudlar som jag köpte på den asiatiska affären som jag hittat. De var gula och hette inte nudlar utan nånting wheat(?) sticks eller nåt.. Vetenudlar kanske finns det såna?

Ett halvt paket såna nudlar (nudlar till 2 portioner)

1 burk kokosmjölk

1 burk wokgrönsaker

1 burk svamp

1 msk currypasta

salt

Fräs svampen en stund och tillsätt sedan grönsakerna. Häll på kokosmjölken. Tillsätt currypastan och lite salt. Låt koka i 10 minuter. Lägg i nudlarna och puttra tills de är mjuka. Mmm, schmaka schmaskens!

Nu är det sommar! Igår dammade jag av bikinin och la mig att sola på gården, jag svettades hela tiden. Sen begav jag mig de tio metrarna till kiosken som blommat upp här bredvid och köpte en våffla med två kulor!

Idag gick jag ner på stranden och spatserade barfota i sanden och tittade på alla som stod ute i vattnet och efter ett tag tog jag mod till mig och gick själv ut en bit. Och det var varmt! Nog för att det var jättegrunt men ändå!!

Sommar, sommar och sol

havet och vinden

och doft av kaprifol (eller tång)

Om det är varmt imorgon ska jag lägga mig på stranden och pressa!

Min nya favoritsysselsättning: att dricka den här smoothisen.

Kiwi/banan-smoothie

1 banan

2 kiwisar

1 tsk krossat linfrö

2 dl mjölk

Kör allt i en mixer!

Efter som att jag lämnar havet för skogen imorgon och ska vara borta i två veckor så har jag undvikit köp av färskvaror de senaste dagarna för att inget ska ligga och ruttna. Så det var det som redan fanns i skåpen som gällde. Det blev stekt ris med lite smått och gott i.

Stekt ris med smått och gott 3 portioner

Ris för 3 personer kokt med en buljongtärning

En burk svamp

Några nävar frysta spenattärningar

Några nävar frysta brytbönor

Tre salladslökar

Två ägg

Favvokryddan cayennepeppar

Salt

Örtpeppar

Koka riset eller ta ris som blivit över sen en annan måltid. Stek äggen till äggröra. Fräs salladslöken och svampen, släng i spenat och brytbönor. Låt allt bli varmt. Tillsätt riset och äggröran. Krydda efter smak. Servera med avokadobitar på toppen. 

Idag har det varit ungeför lika varmt som under högsäsong i Thailand här i Halmstad! Nästan, det skiljer bara 30 grader eller så. Men varmt har det varit, Jag har slagit på stort och köpt mig ett par solglasögon för 60 spänn på Indiska. Jag tänkte mig också att jag skulle lyxa till det med en mjukglass från glassvagnen som stod uppställd på Stora Torg men kön var lika lång som Nissan så jag gick in på Hemköp och köpte en TopHat ("Tyvärr, vi säljer bara glass här..") istället, som förövrigt var min favoritglass när jag var liten så jag var lika glad ändå.

Sen gick jag hem och åt nudelsoppa och läste skvallertidning på en filt utanför dörren, så varmt har det alltså varit idag!

Nudelsoppa

2 ägg

3 salladslökar

1 vitlöksklyfta

8 dl vatten

En stor burk svamp

En stor burk wokgrönsaker

150 g nudlar

2 buljongtärningar

Cayennepeppar

Salt

Soja

Olja

Dela äggen och stek gulan och vitan som varsin liten omelett. Rulla ihop dem och skär dem i skivor.

Fräs salladslöken och vitlöken en stund i lite olja. Häll på vattnet. Lägg i buljongtärningarna och koka upp. Lägg i nudlar, grönsaker och svamp och krydda med salt, cayenne och soja. Låt puttra en stund. Lägg äggen alldeles innan servering. 

Soppan vinner på att stå någon dag.

Servera med något gott mjukt bröd att doppa i soppan=)