Idag har det varit ungeför lika varmt som under högsäsong i Thailand här i Halmstad! Nästan, det skiljer bara 30 grader eller så. Men varmt har det varit, Jag har slagit på stort och köpt mig ett par solglasögon för 60 spänn på Indiska. Jag tänkte mig också att jag skulle lyxa till det med en mjukglass från glassvagnen som stod uppställd på Stora Torg men kön var lika lång som Nissan så jag gick in på Hemköp och köpte en TopHat ("Tyvärr, vi säljer bara glass här..") istället, som förövrigt var min favoritglass när jag var liten så jag var lika glad ändå.

Sen gick jag hem och åt nudelsoppa och läste skvallertidning på en filt utanför dörren, så varmt har det alltså varit idag!

Nudelsoppa

2 ägg

3 salladslökar

1 vitlöksklyfta

8 dl vatten

En stor burk svamp

En stor burk wokgrönsaker

150 g nudlar

2 buljongtärningar

Cayennepeppar

Salt

Soja

Olja

Dela äggen och stek gulan och vitan som varsin liten omelett. Rulla ihop dem och skär dem i skivor.

Fräs salladslöken och vitlöken en stund i lite olja. Häll på vattnet. Lägg i buljongtärningarna och koka upp. Lägg i nudlar, grönsaker och svamp och krydda med salt, cayenne och soja. Låt puttra en stund. Lägg äggen alldeles innan servering. 

Soppan vinner på att stå någon dag.

Servera med något gott mjukt bröd att doppa i soppan=)